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世界の結核死亡者数は180万人

院長です。2014年は150万人、2015年は180万人が結核で死にました。結構多いです。60%はインド、インドネシア、中国、パキスタン、ナイジェリア、南アフリカで、世界の死因の上位を占めます。薬が効きにくい多剤耐性結核が多いです。これらの...
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人工甘味料の種類4

院長です。4番目はサッカリンです。砂糖の 200~700 倍の甘みをもち、 クロロスルホン酸または無水フタル酸 などから製造されます。 日本ではサッカリン、サッカリン Na、 サッカリン Ca が添加物として認めら れており、最終製品への残...
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人工甘味料の種類3

院長です。3番目はスクラロースです。砂糖(ショ糖)と似た化学構造 を持つために砂糖に近い甘味を 感じるとされています。砂糖の約 600 倍の強い甘みが ありますがカロリーには換算されません。保存・加熱安 定性も良く、甘味特徴から飲料をはじめ...
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人工甘味料の種類2

院長です。2つ目はアセスルファムカリウムです。ジケ テンとスルファミン酸を原料と して合成され、これも砂糖の約200 倍の 甘みがあるそうです。甘味の発現が 早く安定性が高いため、日本で は飲料、ドリンク剤、麺つゆ などに使用されています。...
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人工甘味料の種類1

院長です。日本では人工甘味料は4種類あるそうです。まず1つ目はアスパルテームです。アスパラギン 酸とフェニルアラニンを縮合し 製造された甘味料で、砂糖の 約 200 倍もの甘みがあります。 後味がすっきりする効果、 他原料の苦味を隠す効果な...
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人工甘味料とは

天然には存在せず、化学合成によって作られる高甘味度 甘味料を指します。低カロリー、また 虫歯になりにくい 甘味料として一部は特定保健用食品(トクホ)製品にも使 用されています。いずれも日本では国が定めた指定食品 添加物であるため、制度上は安...
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人工甘味料は健康に良い?

人工甘味料は糖代謝指標の有意な変化は見られないとの 結論がなされており、肥満者や 糖尿病患者にはショ糖と比較し体重、脂肪量等の改善が 見られたとされています(日本栄養食糧学会誌総説より)。 一方、2014 年の Nature 誌で、人...
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大気中のPM2.5濃度が高い国は?

院長です。世界保健機関は今年(2016年)5月にWorld Health Statistics 2016を発表した。2014年のデータで、市街地での微小粒子状物質(PM2.5)の1年平均値(μg/m3)を出しているが、オーストラリア5.8、...
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介護施設ベッド数が最も少ない国は?

院長です。 日本です。 今年(2016年)6月に発表されたOECD Health Statistics 2016によると、65歳以上人口1,000人当たりの介護施設ベッド数は、日本24.9、米国35.4、ニュージーランド57...
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眼精疲労の改善に

院長です。眼精疲労の改善に良い栄養素です。 <プロアントシアニジン Proanthocyanidin>ブドウ種子などに多く含まれるプロアントシアニジン (ポリフェノールの一種)は血栓を防ぐ作用が報告され ており、血流の滞り...